Il Salento non è solo mare cristallino, tramonti infuocati e paesini da cartolina. È anche, e soprattutto, terra di sapori genuini. Qui il cibo non è mai “solo cibo”: è tradizione, è convivialità, è l’arte di trasformare ingredienti semplici in piatti che ti restano impressi. E la buona notizia è che, per mangiare bene, non serve svuotare il portafoglio.
Le trattorie di paese: il cuore della cucina salentina
Nei borghi dell’entroterra trovi le trattorie di famiglia, quei posti dove la tovaglia è di carta e il menù cambia in base a quello che c’è fresco al mercato. Un piatto di ciceri e tria (pasta fatta in casa con ceci e striscioline di pasta fritta), un bicchiere di vino locale e ti ritrovi in un viaggio nel tempo. Prezzo? Spesso meno di una pizza gourmet in città.
I forni e le rosticcerie: lo street food alla salentina
Il Salento è la patria del rustico leccese, della pucce farcite e delle friselle croccanti condite con pomodoro fresco e olio buono. Con 3-4 euro puoi gustarti uno spuntino che sa di estate, senza rinunciare alla qualità. Non sottovalutare i piccoli forni di paese: sono i veri scrigni di tesori gastronomici a basso costo.
Il pesce senza fronzoli
Vuoi il mare nel piatto senza il conto salato? Cerca le osterie vicine ai porticcioli o i chioschetti dove i pescatori cucinano quello che hanno tirato su la mattina. Una grigliata di pesce freschissimo, un’insalata e sei a posto: genuinità, gusto e prezzi giusti.
Perché il gusto è anche questione di “dove dormi”
Dopo una giornata passata a girare tra spiagge, borghi e sagre, la cosa più bella è tornare in un posto che ti fa sentire a casa, ma con il mare davanti agli occhi.
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